Kohv
Kohv on jook, mis valmistatakse röstitud kohviubadest. See on tumeda värvusega, mõru ja kergelt hapu ning stimuleerib inimesi peamiselt tänu oma kofeiini sisaldusele. Kohv on maailmas kuumade jookide turul kõige rohkem müüdav toode.
Coffea taime puuviljade seemned eraldatakse, et toota röstitud roheline kohvioad. Oad röstitakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, mis tavaliselt pruulitakse kuumas vees enne filtreerimist, et saada tass kohvi. Kohv pakutakse tavaliselt kuumalt, kuigi jahutatud või jääkohv on samuti tavaline. Kohvi saab valmistada ja pakkuda erinevates viisides (nt espresso, prantsuse press, caffè latte või eelnevalt pruulitud konservitud kohv). Sageli kasutatakse suhkrut, suhkrustatud asendajaid, piima ja koort, et vähendada kibedust või täiustada maitset.
Kuigi kohv on nüüd globaalne kaubandusartikkel, on tal pikk ajalugu, mis on tihedalt seotud toidutraditsioonidega Punase mere ümbruses. Esimesed usaldusväärsed tõendid kohvi tarbimisest tänapäeva joogi vormis pärinevad tänapäeva Jemenist 15. sajandi keskpaiku, kus sufismi pühakojades hakati kohviube esmalt röstitama ja pruulima sarnaselt tänapäeva meetoditega. Jemeni elanikud hankisid kohvioad Etioopia kõrgustikelt Somali rannikumellede kaudu ja alustasid selle kasvatamist. 16. sajandiks oli jook jõudnud kogu Lähis-Itta ja Põhja-Aafrikasse, hiljem levis see ka Euroopasse. 20. sajandil sai kohvist globaalne kaubandusartikkel, luues erinevad kohvikultuurid üle kogu maailma.
Kõige rohkem kasvatatud kohviubade liigid on C. arabica ja C. robusta. Kohvitaimi kasvatatakse üle 70 riigis, peamiselt Ameerika, Kagu-Aasia, India subkontinendi ja Aafrika ekvatoriaalsetes piirkondades. 2018. aastaks oli Brasiilia juhtiv kohvioad tootja, tootmine ulatus 35%-ni maailma kogutoodangust. Roheline, röstitud kohv kaubeldakse põllumajandustootena. Hoolimata kohvi müügist miljardites dollarites üle kogu maailma elavad kohviube tootvad talupidajad vaesuses. Kohviindustria kritiseerijad on samuti osutanud selle negatiivsele mõjule keskkonnale, sealhulgas maa puhastamine kohvi kasvatamiseks ja vee tarbimine.
Miks on kohv hea sinu jaoks?
Ah, kohv. Kas sa hoiad tee kohta kohvikruppi tööle minnes või kiirustad pärast spinningut kiirelt kergelt latte jooma, on raske ette kujutada päeva ilma kohvita. Kofeiin paneb sind virgeks ja midagi uskumatult rahustavat on kuuma kohvitassi juures. Aga kas kohvi joomine on sinu jaoks hea?
Hea uudis on see, et kohvi kasuks räägivad argumendid on tugevamad kui kunagi varem. Uuring uuringu järel näitab, et sa saad oma hommikusest lemmikjoogist rohkem, kui arvasid: Kohv on täis aineid, mis võivad aidata kaitsta haiguste eest, mis on naistel sagedasemad, sealhulgas Alzheimeri tõbi ja südamehaigused. Kofeiin on esimene asi, mis tuleb meelde, kui mõtled kohvile. Kuid kohv sisaldab ka antioksüdante ja muid aktiivseid aineid, mis võivad vähendada sisemist põletikku ja kaitsta haiguste eest, ütlevad Johns Hopkinsi Ülikooli meditsiinikooli toitumiseksperdid.
Top tervisehüved kohvi joomisest
- Võid elada kauem.
- Sinu keha võib suhkrut (või glükoosi) paremini töödelda.
