Alati
Erakordselt nauditud Sinhala ja Tamilite uusaasta ajal, on see pähkline magustoit, mida tuntakse ka Sri Lanka india pähkli viiluna, lihtne magustoit valmistamiseks. Sa saad maitsta röstitud riisijahu, pisut kardemoni lõhna ja ka india pähkli pähklilisust, kui hammustad seda kleepuvat headust.
Traditsiooniline uusaasta magustoit, Aluwat saab nautida igal ajal aastas, kui saad kätte vajalikud koostisosad. Oleme sulle andnud lihtsa retsepti, mida Sri Lankalased järgivad.
Koostisosad
- 1 1/2 naela röstitud riisijahu (võid osta tavalist riisijahu ja seda röstida)
- 4 tassi kookosmelassi
- 25 toorest india pähklit, hakitud
- 4-5 kardemoni kauna (jahvatatud)
Valmistamine
Keeveta kookosmelass potis. Kui see keeb, pane riisijahu suurde pannile keskmisele madalale kuumusele ja rösti seda 5 minutit aeglaselt. Sega pidevalt, et see ei kõrbeks. Kui kookosmelass keeb, lisa india pähklid ja kardemon ning sega hästi. Siis lisa röstitud riisijahu aeglaselt, kuid tööta kiiresti, kuna taigen taheneb kiiresti. Kui segu pakseneb, pane see hästi jahuga kaetud pinnale, laota see ühtlaseks plokiks, mille paksus on 1 toll või vähem. Lõika see tükkideks vastavalt oma eelistustele. Lase jahtuda ja serveeri.
