Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)

Sri Lankal tuntud kui Lunu Miris, on see kuivatatud punase tšilli sambol vürtsikas lisand, mida paljud kohalikud naudivad koos piimariisi, hoperitega, roti ja isegi ahjus küpsetatud leivaga. Traditsiooniliselt valmistatakse see suru ja uhmri abil, pakkudes vürtside, hapu ja soola kombinatsiooni, mis sobib suurepäraselt põhitoitude kõrvale.

Koostisosad on üsna lihtsad leida, Lunu Miris (tõlgitud kui Sool ja Tšillipipar) retsept võib piirkonniti veidi erineda. Kuid põhikoostisosad jäävad alati samaks: kuivatatud punase tšilli tükid ja pulber, sibul, sool ja laim. Maldiivi kala on alati valik.

Koostisosad

• 1 suur punane sibul, peeneks hakitud
• 2 supilusikatäit Chili pulber
• 1 supilusikatäis purustatud õrnalt punast pipart/tšillitükke
• 1 supilusikatäis Umbalakada (suitsutatud ja kuivatatud Maldiivi kala)
• 2 teelusikatäit laimimahla
• Sool maitse järgi

Valmistamine

• Võtke koostisosad ja pange need korralikult kokku, nii et need oleksid peenelt purustatud ja moodustaksid paksu pasta.
• Lisage sool maitse järgi.
• Lõpuks lisage laimimahl ja segage hästi uhmri abil.
• Serveeri valitud toiduga.