Mung Kevum

Unikaalne magustoit Sri Lankas, Mung Kevum (mung kavum) on rahvasuus lemmik Sinhala ja Tamil Uue Aasta ning teiste tähtsate sündmuste ajal. Võib arvata, et see on keeruline ülesanne, kuid vastupidi. Sa saad nautida Sri Lanka maitseid seda valmistades.

Siin on, kuidas valmistada Mung Kevumi Sri Lanka viisil.

Koostisosad

• 150g roheline uba (mung)
• 500g toorriisi jahu (valge)
• 1 muna
• 2 1/2 tassi paksu kookospiima
• 1/2 teelusikatäit kurkumi pulbrit
• 1/4 teelusikatäit kaardamoni pulbrit (valikuline, aga natuke maitseaine on alati hea)
• 1 1/4 tassi kookossüroopi
• 1/2 tassi vett
• Sool maitse järgi
• Kookosõli praadimiseks

Meetod

• Küpsetage roheline uba pannil, jahvatage hästi ja kurnake peene sõela kaudu.
• Soojendage kookossüroopi veega, kaardamoni (valikuline) ja soola maitse järgi.
• Kui segu jõuab paksu konsistentsini, eemaldage see pliidilt ja lisage jahvatatud mung-ube jahu.
• Segage hästi puulusikaga (soovitavalt) ja vormige see palliks. Jätke kõrvale, kuni valmistate taina valmis.
• Taina valmistamiseks segage riisijahu, kurkum, sool, muna ja kookospiim, kuni saavutate paksu konsistentsi.
• Puistake lauaplaadile natuke mung-ube jahu ja rullige mung-uba segu tainaks. (umbes 1/4 tolli paksune)
• Lõigake rombikujulisteks tükkideks, kastke tainasse ja praadige kookosõlis kuldpruuniks.