Vürtsid

Vürtsid täiustavad toidu värvi, lõhna ja maitset. Lisaks on paljusid neist ka palju tervisemõjusid. Õiges kombinatsioonis kasutatuna võivad vürtsid muuta isegi kõige lihtsama toidu aromaatseks ja rikkalikuks elamuseks kokanduse maailmas. Loomulikult, kui neid kasutatakse valesti ja valed vürtsid on kombineeritud, muudavad need toidu maitsvaks ja mõruks. Seetõttu on hoolitsus ja teadmine vürtside edukaks kasutamiseks olulised. Siin on mõned huvitavad asjad, mida teada, kui küpsetate vürtsidega:

5 asja, mida teada, kui küpsetate vürtsidega:

1. Vürtside kombinatsioon, kui seda kasutatakse õigesti vastavalt toidule, loob keeruka aroomi ja vürtsika maitse.
2. Maximaalne vürtside arv, mida saab ohutult kombineerida, on umbes 20.
3. Mõnikord võib liiga palju maitse eemaldamine (mitte kasutamine) parandada ülejäänud aroomi ja vürtsikust.
4. Vürtside kuumutamine õlis või rasvas suurendab nende lõhna ja maitset.
5. Värsked vürtsid lõhnavad ja maitsevad paremini kui kuivad või töödeldud vürtsid.

Vürtsid Sri Lankal

Aasia, eriti Kagu-Aasia, on alati olnud tuntud oma vürtsikate toitude poolest. Selle piirkonna kokad on tuhandeid aastaid eksperimenteerinud vürtside teadusega ja on väga kogenud vürtside kasutamises toidu valmistamisel. See, et enamus vürtsidest kasvab Kagu-Aasia troopilistes piirkondades, on mänginud selles suurt rolli. Sri Lanka, India ookeani pärl, on olnud kogu ajaloo vältel vürtsikaubanduse keskpunkt.

5 vürtsidega seotud ajaloolist fakti Sri Lankast

1. Sri Lanka, ajalooliselt tuntud nimede all nagu Tabrobane, Serendib ja Ceylon, oli tuntud oma kvaliteetsete vürtside poolest läbi ajaloo.
2. Vanaajal hoidis ta suhteid kreeklaste, roomlaste ja araablastega oma vürtsikaubanduse kaudu.
3. Vanad 14. sajandi kaubanduskaardid on tõestanud, et peaaegu kõik kaubandusteed viisid läbi Sri Lanka. Peamised põhjused selle populaarsuse taga olid vürtsid ja elevandiluu, mida troopilisel saarel leiti.
4. Portugali, Hollandi ja Inglise leidis riigi atraktiivseks, kui nad okupeerisid Aasia, peamiselt vürtsi- ja elevandiluu kaubanduse tõttu.
5. Troopiline Sri Lanka oma erinevate mikroklimaatiliste ja pinnase tüüpidega kasvatab saarel palju vürtside liike, mõned neist on endeemilised, mis on olnud põhjusiks nende tulusale vürtsikaubandusele läbi aegade.

Sri Lankal on palju muid vürtside liike, kuid need on peamised. Kui vajate rohkem teavet Sri Lankal kasvatatavate vürtside ja nende kasutamise kohta, on Sri Lanka Vürtside Nõukogu veebisaidil rohkem teavet.

Liituge meiega Lakpura juures, kui juhatame teid ‘Spiceperience’ reisile, meeleoluka teekonna, mida te kunagi ei unusta. Laske meil viia teid vürtside maailma, et mõista vürtside kasutamist Sri Lanka viisil!

Vürtside hierarhia